BELLINI

Ingredientes

● 2/3 de vino espumoso

● 1/3 de zumo fresco o puré de melocotón

● 1 cdta. de jarabe de azúcar

Preparación

● Para preparar un Bellini como es debido, es decir, con ese tono tan característico, lo primero que debes hacer es pelar un par de melocotones, quitarles el hueso y pasarlos por la batidora hasta convertirlos en puré.

Es cierto, también puedes recurrir a un buen zumo preparado, uno de esos que tenga abundante pulpa, pero como el melocotón fresco no hay nada.

● A continuación, vierte ese puré en dos copas flauta, añade una cucharadita de jarabe de azúcar a cada copa y acaba de llenar con cava o champán muy frío. Y listo, ¡a brindar!